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Breville Grind Control:更智能的咖啡机

怡情已然怡情已然
来源:网易数码
2015-11-16 11:54:43

    导语:咖啡是非常重要的事情,杯中咖啡口感如何大多取决于时间。Breville的Grind Control咖啡机或许没有浓咖啡机的冒热气的铃声和口哨声,但它证明了滴溜咖啡也不是无趣的——或不只是美味的问题。
    这是见过的第一台标准尺寸咖啡机,做一杯咖啡就如准备12杯咖啡那么高兴。
    我喜欢咖啡机引人注目的镀银的金属表面,但我问的其他人都说这让他们想起了在飞机厨房上见到的东西。


镀银的金属表面

    咖啡机的体积不仅容纳冲泡,而且还能研磨。是磨盘式的研磨机,所以咖啡豆在旋转磨盘小小的、可调整的空隙中粉碎。这样使得大小颗粒更加一致,冲泡效果优于便宜的回旋刀片研磨机,这种机器研磨不一,粉尘状、碎片状和块状。
    从咖啡机顶部的可拆除漏斗倒进咖啡豆,紧密贴合的盖子能防止空气进入,表盘可以调节研磨大小,有6种选择。锁轮与给料槽分开,虽然还有咖啡豆在里面,你也能移开漏斗,这样很实用。整个能装下约半磅,虽然你经常留下一小勺在研磨机里。如果你只想定期地尝试不同的咖啡类型,可以不用研磨功能,往冲泡室倒进已磨咖啡。


咖啡机顶部的可拆除漏斗倒进咖啡豆

    我觉得Grind Control的价值在于研磨机的可编程性。定时咖啡机确实不新鲜,设定时间时,几乎经常需要倒入已磨咖啡。如果是在晚上,想象一下第二天早上醒来的新鲜咖啡的画面,基本上你喝的咖啡已经不新鲜了。研磨后,芳香油几分钟内就干了:肯定品尝不到味道的细微差别。这就是为什么咖啡师傅坚持只在你下单后才研磨浓咖啡,如果你很重视享受冲泡咖啡,那你也应该这么做。
    Breville另外不寻常的特点是其封闭的冲泡室。豆荚状,大概是两个拳头合一起的大小,有个铰链盖;可以与Breville提供的goldtone过滤篮配合使用,每次冲洗,或者用平底的纸虑器(因口感和方便,我更偏向这个),完成后可以直接倒掉。目的是冲泡过程防止空气进入,同时保持芳香,更不用说减少热量散失了。


研磨机的可编程性

    我一般早上感觉不是很好——这是我需要咖啡的原因之一,毕竟——幸好Breville的Grind Control操作很简单。按钮和把手都很醒目,而且发光,一般不会让你迷惑。通常你需想好冲泡的量和浓度;把手可以当成按钮。分别在罐子或冲泡马克杯之间转换,在集成研磨或已磨咖啡间转换。侧面的小按钮设置时间以及控制可选计时器;冲泡一轮结束后,显示器定在“更换过滤器”,所以你就不用时不时地换相同的罐子全部过滤。
    底部机械化的阀也能使Grind Control与附带的12个双层玻璃杯配合使用,或倒进8—12盎司的马克杯或旅行保温杯。如果你冲泡了几杯的量,由于盖子和喷口的设计,倒干净让人有点烦恼。灵活性真的改变了我准备和饮用咖啡的方式。此前,我会做一整壶,随着时间过去慢慢变冷、不新鲜,或者用一个简单的塑料杯每次做一杯,真的很费时间。


Grind Control咖啡机

    如果有同伴,我可以用Breville咖啡机准备一壶咖啡,如果没有同伴就用单杯冲泡。尽管是在壶里冲泡,但咖啡还是新鲜的。使用纸虑器,清洗就只是倒出残渣、清洗冲泡室、用一个新的过滤器,准备另一杯。Breville咖啡机冲泡室的水加热到华氏200度,按照美国精品咖啡协会(SCAA)的标准。你会惊讶于很多滴溜咖啡机做不到;可惜的是,由于封闭性,不能伸进即时可见的温度计探头测量温度。
    然而,我能测量玻璃瓶的温度。从塞口倒进热水预热后,我冲泡了10杯——Breville咖啡机嘟嘟响时,我就知道已经完成了,虽然我中途倒出了一些——然后测量温度。刚冲泡好的咖啡温度是华氏175度。我倒出近两杯,90分钟后再次测验,温度降到华氏158度。最后,3.5小时后降到华氏139度;微温时加入了奶油,但还能喝。
    蛋君说:Grind Control咖啡机标价300美元还是可以考虑的,用户或许会有所增加。便宜的咖啡机有部分的功能,你还要加额外的费用,认真考虑Breville,真的值得。喜欢喝咖啡的朋友们你们还在等什么,赶快入手一台吧。

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